餐飲品牌老谷家麻鴨面聯(lián)盟升級趨勢

　　這是一個消費(fèi)的新時代。新的消費(fèi)熱點(diǎn)、新的消費(fèi)需求、新的消費(fèi)模式正在改變著這個時代。外賣市場已經(jīng)從野蠻成長到成熟，外賣產(chǎn)業(yè)鏈也在逐步完善，但成長數(shù)據(jù)背后是優(yōu)勝劣汰。

　　2020年將是強(qiáng)者越來越強(qiáng)，弱者越來越弱的時候

　　餐飲品牌小吃店加入企業(yè)的發(fā)展速度越來越快，但小規(guī)模餐飲卻以80%的速度在消失。

　　2019年，外賣餐飲行業(yè)在改革進(jìn)程中繼續(xù)發(fā)展，外賣市場的比重不斷上升。網(wǎng)絡(luò)外賣年均增長率約為117.5%，是傳統(tǒng)外賣的12.1倍。行業(yè)發(fā)展勢頭良好。與此同時，不斷變化的市場給企業(yè)帶來了更多的挑戰(zhàn)，馬修效應(yīng)越來越明顯。在行業(yè)內(nèi)不斷打磨精細(xì)化經(jīng)營，打造品牌潛力能量，積極探索。所以2020年將是競爭日益激烈的一年。餐飲企業(yè)更要擦亮眼睛，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的品牌，粗放式經(jīng)營的時代已經(jīng)成為過去。

　　2020年，我們將更加注重品牌的力量

　　通過分析數(shù)據(jù)，你會發(fā)現(xiàn)2017-2018年外賣占了很多餐廳收入的70%。在此過程中，來自國內(nèi)外銷售平臺的品牌商家比例也在不斷上升。外賣的發(fā)展勢頭和增長率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的預(yù)期。

　　這種現(xiàn)象預(yù)示著商家完全依賴平臺的時代已經(jīng)結(jié)束，新的考驗(yàn)即將來臨!未來不僅僅是做餐飲，還要做運(yùn)營!未來餐飲和外賣行業(yè)的發(fā)展有利于品牌企業(yè)，這是打造好品牌、壯大品牌的契機(jī)。

　　現(xiàn)在依靠平臺的日子已經(jīng)過去了，麻鴨小面商家如何提高盈利能力呢?

　　1.首先，必須提高精細(xì)化操作的能力

　　專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)每天對數(shù)據(jù)和不同指標(biāo)進(jìn)行分析，根據(jù)數(shù)據(jù)及時發(fā)現(xiàn)問題并解決。各店每天做多少推廣，計(jì)算好產(chǎn)出比，科學(xué)運(yùn)用數(shù)據(jù)運(yùn)營品牌業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　2.一個強(qiáng)大的品牌有資格進(jìn)行談判

　　“優(yōu)質(zhì)外賣已經(jīng)成為人們追求的焦點(diǎn)。我們需要通過質(zhì)量、細(xì)化、多樣化等方式提升用戶體驗(yàn)，為消費(fèi)者帶來更好的外賣服務(wù)。”相反，優(yōu)質(zhì)商家的優(yōu)勢會逐漸得到體現(xiàn)。沒有實(shí)體或簡單實(shí)體的外賣店將難以生存，外賣領(lǐng)域?qū)⒃絹碓较虺墒旖】档姆较虬l(fā)展。

　　3.“外賣玩法應(yīng)該基于對餐飲本質(zhì)的理解和流程邏輯”

　　了解網(wǎng)絡(luò)流量獲取的方法，需要了解平臺排名規(guī)則的動態(tài)算法，這是商店網(wǎng)絡(luò)流量的主要來源。未來餐飲人員必須具備互聯(lián)網(wǎng)思維和數(shù)據(jù)操作能力。

　　時代總是在變化。只有適應(yīng)時代發(fā)展，我們才能成功。