老谷家麻鴨面的做法是怎樣的?
老谷家麻鴨面是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜,在家庭中備受喜愛。它結合了麻辣味與麻辣鴨肉的獨特風味,香氣撲鼻,口感豐富,讓人胃口大開。下面就來介紹一下老谷家麻鴨面的做法。
首先,準備好所需的食材:麻鴨肉、黃豆面、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、味精、香菜等。
接著,將鴨肉洗凈切塊,放入開水中焯水,將鴨肉中的血水燙出,然后撈出備用。將蔥姜蒜切碎備用。鍋中倒入適量的食用油,加入花椒、干辣椒、八角炒香,放入蔥姜蒜爆香。
將焯水后的鴨肉放入鍋中煸炒,煸炒至鴨肉金黃色后,加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、味精,煸炒均勻,讓鴨肉充分吸收調味料的味道。
接著,將鍋中的鴨肉倒入適量的水中,加入適量的黃豆面,煮至面條熟透,湯汁收濃,鴨肉味道浸透其中。撒上香菜點綴即可。
老谷家麻鴨面制作簡單,口感鮮美,麻辣味濃郁,非常適合在家中享用。希望大家能夠嘗試一下這道美味的家常菜,讓家人朋友一起感受到鄉(xiāng)村的味道。祝大家做菜成功,開開胃,享受美食!
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