老谷家麻鴨面的經(jīng)營秘訣

　　經(jīng)營的秘訣一:方法、熱情、溫暖、冷漠、幽默四大靈活。孫子在《孫子兵法》中寫道:“縱觀歷史，孫子帶領軍隊進攻敵人，贏得了每一場戰(zhàn)役。這句話的意思是說，做任何事情，都要注意方法，方法是成功的，反之亦然。在餐飲行業(yè)，要看行業(yè)的橫向，像那些繁華的店面，好的管理可以借鑒;縱向看顧客，把握顧客心理，要向顧客學習熱情、熱情、冷暖、幽默等方法，也要軟著吃軟著，也要硬著吃硬著，靈活變通。在管理上，業(yè)務做得好，不要忘乎所以，要注意市場的變化，及時實施應對措施，以保持公司的繁榮昌盛。生意不好，不要抱怨，而是要認真分析生意情況，冷靜思考改進方法，以便盡快扭轉(zhuǎn)局面。

　　經(jīng)營的秘訣二:資源，四個秘密“沒什么”不屬于其。俗話說:“巧婦難為無米之炊”，重慶小面館要做好，必須具備人力、物力、財力等優(yōu)勢。人力包括重慶小面館經(jīng)理、好廚師長和服務員。負責重慶小面館全方位發(fā)展的經(jīng)理們，他就像人類的大腦;廚師決定，重慶小面館的產(chǎn)品質(zhì)量、味道、堅實不容忽視;服務員，代表重慶小面館的形象，對建立重慶小面館品牌有潛移默化的影響。此外，資金和物質(zhì)資源是重慶小面館生存和發(fā)展的命脈。

　　經(jīng)營秘訣三:智商、錢、商、商、商三。要成功，你必須學會交朋友。朋友是好導演，他幫不上你;你的第三個朋友善于整合前兩個朋友的優(yōu)勢來幫助你度過困難時期，這說明了一個問題，這三個都是必不可少的。當然，餐飲企業(yè)也是如此，需要錢、企業(yè)、經(jīng)營者三者的結(jié)合。

　　經(jīng)營的秘密四:誠信，從頭做起。在誠信,誠意,關鍵是你怎么挖,“誠信”是就像一個巨大的金礦,面館生意在重慶,如果承諾客戶滿足期限,將帶給你一百倍的市盈率,不要把飯菜的質(zhì)量的“誠信”品牌,使食品質(zhì)量,經(jīng)營理念和高度統(tǒng)一的承諾給客戶,這是一個完整的“誠信”品牌,站起來。當然，從現(xiàn)在開始要建立“誠信”卡，從一開始……

　　經(jīng)營秘訣五:人氣、新老兩照顧。常年路:“知道知道,不知道不知道”也就是說,名氣大,品牌響,不需要宣傳大家都知道戰(zhàn)斗,沒有名聲即使宣傳不會接受,當然,重慶小面店也不例外,關注長期和短期可見性,考慮新、舊的聲譽。