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麻鴨小面的市場需求
小面加盟投資規(guī)模不大，市場需求巨大，是很多人更加關注投資領域，那么小面加盟管理如何呢?其實并沒有我們想象的那么難，對于很多經營者來說，如果能掌握以上內容，做好每一個細節(jié)，那么在接下來的餐飲業(yè)務中，就會省去很多麻煩。
在選址方面，不要開車去偏遠或不受歡迎的地方;在裝修上，不要太豪華，不要追求尺寸，這樣即使生意受阻也可以扭虧為盈，這樣可以減少經營風險;
經營要有特色，小面不強調各方面，只突出特色;俗話說，“樣樣通，樣樣松”，也就是說，樣樣都有，就是什么都沒有，菜太多，不知道從哪里下手;小點能突出顧客的特點，一吃就能記住;不多但很好;
在服務方面，小面不注重規(guī)范，注重親情;服務因人而異，體現(xiàn)個性化服務;酒店要求對每位客人講普通話，并展示標準;而在小點可以看到人，體現(xiàn)家庭服務;
明智地控制成本;小面的法寶是利潤小，所以小面要多注意控制成本;要做到勤快銷的原則，在烹調中不講高檔，大貨生產更注重粗糧;這樣既節(jié)省了成本，又具有模仿簡單的效果;
在操作中注重數量，做到流動;小面因為利潤小賣得多，只有流動的小面才能贏利，所以在經營生產快餐時，客人自然要離開快餐，這樣才能爭取到較高的周轉率。
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