麻鴨小面投資不大，市場(chǎng)需求廣闊

　　有句諺語(yǔ)被心靈雞湯過(guò)度使用:“生活就像一次旅行，你不必關(guān)心目的地，你關(guān)心沿途的風(fēng)景和看風(fēng)景的心情。”對(duì)一個(gè)食客來(lái)說(shuō)，旅行不是目的地，而是關(guān)于那里的食物和品嘗食物的心情。

　　小面加盟投資規(guī)模不大，市場(chǎng)需求巨大，是很多人更加關(guān)注投資領(lǐng)域，那么小面加盟管理如何呢?其實(shí)并沒(méi)有我們想象的那么難，對(duì)于很多經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，如果能掌握以上內(nèi)容，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，那么在接下來(lái)的餐飲業(yè)務(wù)中，就會(huì)省去很多麻煩。

　　在選址方面，不要開車去偏遠(yuǎn)或不受歡迎的地方;在裝修上，不要太豪華，不要追求尺寸，這樣即使生意受阻也可以扭虧為盈，這樣可以減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn);

　　經(jīng)營(yíng)要有特色，不強(qiáng)調(diào)各方面，只突出特色;俗話說(shuō)，“樣樣通，樣樣松”，也就是說(shuō)，樣樣都有，就是什么都沒(méi)有，菜太多，不知道從哪里下手;小點(diǎn)能突出顧客的特點(diǎn)，一吃就能記住;不多但很好;

　　在服務(wù)方面，小面不注重規(guī)范，注重親情;服務(wù)因人而異，體現(xiàn)個(gè)性化服務(wù);酒店要求對(duì)每位客人講普通話，并展示標(biāo)準(zhǔn);而在小點(diǎn)可以看到人，體現(xiàn)家庭服務(wù);

　　明智地控制成本;小鋪的法寶是利潤(rùn)小，所以小鋪要多注意控制成本;要做到勤快銷的原則，在烹調(diào)中不講高層次，大貨生產(chǎn)更注重粗糧;這樣既節(jié)省了成本，又具有模仿簡(jiǎn)單的效果;

　　在操作中注重?cái)?shù)量，做到流動(dòng);麻鴨面因?yàn)槔麧?rùn)小賣得多，只有流動(dòng)的小店才能贏利，所以在經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)快餐時(shí)，客人自然要離開快餐，這樣才能爭(zhēng)取到較高的周轉(zhuǎn)率。