天氣熱了蔬菜應(yīng)該如何保鮮

　　天氣暖和，各種水果一簇簇，要天天吃新鮮水果，保鮮是關(guān)鍵!在這里，老谷家麻鴨面提供了一些保存蔬菜和水果的建議。蔬菜要注意新鮮的分類，新鮮的蔬菜，關(guān)鍵是要保存蔬菜的外層葉子和外殼;其次，冰箱的低溫制冷會減弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，蔬菜的保鮮效果更好;并不是所有的蔬菜都是以同樣的方式保存的。

　　看看蔬菜是如何保鮮的:

　　大蔥:將大蔥切碎，表面晾干，放入塑料瓶中，冷藏。

　　香菜:洗凈，晾干，切成塊，放入冰塊中。倒入橄欖油，放入冰箱。

　　生菜:在碗里鋪上廚房用的一張紙，把生菜放進(jìn)冰箱，用保鮮膜包起來，保鮮一周。芹菜，西蘭花:拍干，用錫箔包起來，冷藏一個月。

　　韭蔥:用紙包起來，放在涼爽的地方。或者用新鮮的卷心菜葉包起來，放在陰涼的地方保存幾天。

　　蒜苗:將水烘干，放在陰涼、干燥、通風(fēng)處即可保存。

　　洋蔥:放入絲襪，存放在干燥通風(fēng)的地方多8個月。記住不要把洋蔥和土豆放在一起，否則它們會爛得更快。

　　冬筍和生姜:用濕沙蓋住鍋。把冬筍和生姜的尖頭朝上埋在沙子里。把它們放在一個涼爽的地方，保存4-7周。

　　番茄:在室溫下，讓番茄平放，上下顛倒，避免陽光直射。特別是熟透的西紅柿要在冰箱里保存，要取出來后再吃。

　　馬鈴薯:放在干燥通風(fēng)處，可與蘋果放在一起，這樣可避免馬鈴薯發(fā)芽。

　　蘑菇:把它們放在紙袋里，放在冰箱里或陰涼干燥的地方。如果用塑料袋或保鮮膜包裹，就會發(fā)霉。

　　冬瓜:將冬瓜置于陰涼通風(fēng)處，用木板覆蓋。可儲存4-5個月。

　　南瓜:將南瓜切開，南瓜的果肉應(yīng)全部挖出，放入塑料袋中保存。

　　豆子:用沸水焯一下，晾干后裝在塑料袋里。

　　茄子:不要用水沖洗后放入冰箱。用塑料袋包裹，存放在陰涼通風(fēng)處。

　　蓮藕:洗凈土壤后，放在盆里，倒進(jìn)水里浸泡。一天或兩天換一次水。

　　蘿卜:將蘿卜的葉子去掉并保存。