開麻鴨小面館的時候，需要注意哪些細節(jié)呢

　　飯店應(yīng)該是客人的“家外之家”，因此，飯店必須努力為客人創(chuàng)造一種重慶小方的家的感覺，讓客人在飯店中享受家的溫暖和方便。顧客的需求有其共性，如員工熱情有禮，房間干凈，飯店的標準服務(wù)就是用來滿足這些共同的需求。

　　但與此同時，我們也應(yīng)該看到客戶的需求是多種多樣的。在今天的個性化消費的時代,飯店只有通過實施標準化服務(wù)是遠遠不夠的,飯店應(yīng)該密切關(guān)注標準化服務(wù)的實現(xiàn)個性化服務(wù)的基礎(chǔ)上,只有這樣的服務(wù)才能被稱為服務(wù),抓住客戶的心。但是顧客的需求就像大海中的冰山。他們的大部分需求都在水下。

　　如何識別和滿足不同顧客的需求，使客人在飯店里呆的滿意，是不容易的，這就需要飯店工作人員用自己的常識和經(jīng)驗來仔細考慮。把這個地方的地圖從外地寄給游客，多寄幾袋茶和茶杯給客人，在父母的房間里增加一個嬰兒床可以讓客人開心。

　　注意與客戶在購買后保持溝通，進一步提高客戶忠誠度。

　　在我國大多數(shù)餐館，顧客結(jié)賬離開后，餐館與顧客的關(guān)系就結(jié)束了。這是我們飯店培養(yǎng)忠誠客戶的薄弱環(huán)節(jié)。事實上，如果飯店能夠結(jié)束與客人的交易關(guān)系后，還能給予其持續(xù)的關(guān)注，就會得到重慶小方學習意向不到的效果。例如，在一個重要的節(jié)日或客人的生日，一個特殊的飯店卡可以寄給客人在一個低成本，但可以讓客人高興地記住飯店。通過這種情感紐帶，顧客與飯店緊密相連，從而進一步鞏固和加強顧客的忠誠度。

　　主動聽取客戶的意見和建議，妥善處理客戶的投訴。

　　老谷家麻鴨面說在許多飯店經(jīng)營者眼中，只要客人在入住期間不抱怨，飯店就很好。他們不知道并非每一位不滿的客人都會向旅館抱怨他們受到的虐待。不滿的客人可能會悄悄轉(zhuǎn)到另一家餐廳，或向周圍的人抱怨。這樣，飯店不僅會失去一位不滿的客人，還會失去一群客人。對于提出投訴的客人，飯店應(yīng)認真、耐心地傾聽客人的投訴，并及時提出滿意的補救措施，妥善解決。