打造麻鴨面加盟店面特色和滿足客戶需求你更看重誰?

　　開一家小面加盟店要想生意火爆，是打造麻鴨小面特色加盟店面好還是滿足客戶需求好?

　　打造加盟店面特色

　　打造視覺亮點：當(dāng)食物的名字在菜單上被加粗，用彩色或夸張的字體標(biāo)注，伴有照片，或被用方框凸顯出來，他們會比其他菜看起來更特別。這一點重慶小面總部也提倡過，給商建議用過，比如標(biāo)明特價或者店長推薦之類的。在菜式后面加星號等，都是很有用的方式。

　　滿足客戶需求

　　迎合消費者的用餐需求：現(xiàn)在很多的所謂的面鋪加盟店都走“重口味”的路線，這是根據(jù)現(xiàn)在年輕人的生活壓力大、生活節(jié)奏緊張的情況所做出的策略。90后在飲食上追求鮮明的口感，小面加盟的面店可以說是投其所好。另外，一些生意好的面館店往往更為注重消費者的用餐體驗，會從視覺、味覺等方面給予消費者全方位的獨特感受。

　　用昂貴的菜驅(qū)使顧客買便宜的菜：價格攻略往往很有效，消費者買東西一般都會通過比較，兩個差不多的東西，前者貴很多，后者相對便宜，往往會購買后者。因此，聰明的面鋪加盟店會將某些菜式標(biāo)價很高，但是對于自己希望推出的菜式價格定得低很多。最后，自然是物美價廉的菜式賣得更好。

　　關(guān)注消費者的閱讀習(xí)慣：面鋪加盟店應(yīng)該關(guān)注顧客的閱讀習(xí)慣。一項研究表明，三分之一的消費者在點菜的時候會點吸引他們視線的一個道菜，所以面館店會將利潤高的菜放在右上角，因為那是人的視線一個去的地方。

　　所以在經(jīng)營特色面館加盟中，在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新的同時要清醒得認(rèn)識到是否滿足顧客需求才是面館成功與否的根本因素。要時刻認(rèn)識到，你所給得可能恰恰是顧客不需要的，只要你能清晰的認(rèn)識到客戶真正需要的東西是什么的時候?你也就了解到客戶的心理，這個時候我們經(jīng)營起來會更加的得心應(yīng)手!