麻鴨面在社區(qū)的成功經驗

　　社區(qū)餐飲主要針對居住在社區(qū)內的人們，不同于商業(yè)區(qū)和旅游區(qū)的餐飲。當顧客來吃飯時，他們想要一筆好交易。所以重慶小邊店在價格上要特別的合理，這樣才有足夠的魅力來吸引外地的居民。目前，第二，在老百姓的心目中，大份的菜也是實惠的同義詞，麻鴨小面加盟如果菜量大，客人可以少點菜。即使你不能完成它，你可以把它帶回家。感覺很劃算。

　　1.確保菜是“家”做的

　　說到社會上加入特色的小面館，選擇菜式，自然要家味家味。因為，社區(qū)膳食是滿足社區(qū)居民和簡單朋友的日常膳食聚會。所以，在開設特色小面加盟店的初期，特色小面加盟店的經營者應該考慮一下，哪些菜可以讓客人每天吃不厭。這就要求社區(qū)餐廳的廚師在平凡、家常的菜肴中尋找亮點。即使是一道簡單的菜每個家庭都會做，也要把它做成一道經典的菜，讓顧客吃不厭。讓顧客沖菜，并經常光顧特色小店。

　　2.快速服務

　　正如我之前提到的，社區(qū)連鎖餐館與市中心的餐館是不同的。顧客來這里是為了吃東西，沒有交談，也沒有社交活動。在這種情況下，社區(qū)食物的速度一定要快，涼菜能在2分鐘內上桌(可以邊點邊吃)，熱菜盡可能在5分鐘內上桌。千萬不要讓客人催菜，這就要求廚房預備后一定要充分，盡量縮短點菜與上菜之間的間隔。其實，食物要足夠“快”，而且要提高翻桌子的速度，不僅有益，更自私。

　　3.交付過程需要是“新的”

　　互聯網時代緊跟潮流，微信改變了人們的習慣，微信下單是一種時尚，微信支付是一種新穎的支付方式。更接近人民的心,一天的疲勞回家不想做飯,不想下樓,拿起電話訂購一些美味可口,立即發(fā)送到吃飯,和可以點,可以買彩票,不必洗碗,有時間休息。所以特色小的方面要多運用思路，還要跟上時代來經營店面。

　　4.服務應該是“熱的”

　　雖然所有加盟餐飲服務的基本目的都是為了客戶的熱情，但是社區(qū)的特色面館加盟要求更高，店鋪的特色小面需要讓客人從進門的那一刻起，就有一種家的感覺。服務員不僅要熱情，而且要真誠。以關心和體貼的態(tài)度對待客人或朋友，使服務員與客人形成良好的溝通、和諧的氣氛。這樣，一點點非常細心的呵護可能會讓客人產生一種親切感，所以更愿意進入小側面的特色門。