特色面館加盟營(yíng)造可見(jiàn)和安全的就餐環(huán)境

　　隨著疫情的恢復(fù)，全面恢復(fù)工作，餐廳大廳食品也逐步恢復(fù)，如上海、廣州、太原、浙江等部分餐廳企業(yè)近日也陸續(xù)恢復(fù)了大廳食品。如果消費(fèi)者愿意在家里吃飯，我們需要給他們更多的信心和安全感。例如，現(xiàn)在所有的商場(chǎng)、辦公樓和居民區(qū)都需要在進(jìn)入前檢測(cè)體溫。這是可以看到面食店加盟的安全性。

　　1.建立行業(yè)以外的安全管理流程

　　嚴(yán)格建立消毒程序。包括消毒時(shí)間、消毒藥品、消毒工具、負(fù)責(zé)人等，竣工后及時(shí)檢查;

　　制定一個(gè)清潔計(jì)劃。包括保潔時(shí)間、保潔要求、保潔范圍、保潔負(fù)責(zé)人等，按時(shí)按質(zhì)量完成這一套規(guī)則，麥當(dāng)勞、肯德基早在使用這是標(biāo)準(zhǔn)化的體現(xiàn)之一;

　　制定控制系統(tǒng)。內(nèi)部建立應(yīng)急小組，工作人員可以對(duì)應(yīng)急小組進(jìn)行線性管理，每天監(jiān)督后續(xù)措施的實(shí)施效果，并通過(guò)巡店、視頻、培訓(xùn)等現(xiàn)場(chǎng)檢查進(jìn)行落實(shí)。所有員工必須100%嚴(yán)格執(zhí)行清潔和消毒程序，不得有任何錯(cuò)誤或借口。

　　例如，有200個(gè)座位，而我只讓100人進(jìn)去。進(jìn)來(lái)后，我也用一張桌子隔開(kāi)一張桌子，保持一定的距離，這樣就安全了，我們可以享受大廳的飯菜。

　　細(xì)節(jié)是安全的。例如,測(cè)量溫度在門口,一定要戴上面具,提供水消毒劑,消毒紙巾,洗手液,等等,以保證空氣流通在店里,通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)行,和安全的通風(fēng)口,空氣清新劑和其他相關(guān)位置,尤其是關(guān)注;

　　2.較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力

　　從這次爆發(fā)中，我們可以看到管理層的大膽、執(zhí)行級(jí)別的速度和果斷的重要性。從省委書(shū)記到省委書(shū)記，只要執(zhí)行不到位，政府機(jī)關(guān)和執(zhí)行部門就會(huì)不斷換人，確保大局。這種執(zhí)行力的力量是值得學(xué)習(xí)的。

　　我知道執(zhí)行過(guò)程系統(tǒng)的難點(diǎn),這是非常值得每一個(gè)老谷家麻鴨面老板,管理,粗放經(jīng)營(yíng)已不再適合今天的餐廳運(yùn)營(yíng),如果只有讓員工自發(fā)的執(zhí)行,執(zhí)行的效果和安全沒(méi)有區(qū)別的情況下,業(yè)務(wù)已經(jīng)完成。