老谷家麻鴨面以多年的經(jīng)驗(yàn)分析：為什么餐飲越來(lái)越難做，一個(gè)很大的原因是競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但消費(fèi)總量還是一樣的。這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，每個(gè)人都想要更多。要進(jìn)入多點(diǎn)市場(chǎng)，就要讓你的飲食風(fēng)格與眾不同，也就是有特色。購(gòu)買(mǎi)專業(yè)產(chǎn)品會(huì)讓你走得更遠(yuǎn)。毫無(wú)疑問(wèn)，這一特征在餐飲行業(yè)可以轉(zhuǎn)化為“標(biāo)簽”:包括消費(fèi)標(biāo)簽、品牌標(biāo)簽和商品標(biāo)簽。那么，品牌餐飲應(yīng)該如何升級(jí)呢?

　　1.準(zhǔn)確化

　　餐飲行業(yè)全案策劃公司認(rèn)為，目前餐飲行業(yè)的菜品定位、裝修等，應(yīng)該走“小而精、小而美”的模式。因?yàn)橹暗牟惋嬈奉惐容^細(xì)分，相對(duì)于之前的消費(fèi)者心理，要占據(jù)之前的位置就比較困難。因此，餐飲行業(yè)的品牌與其一般資源處于一種混亂狀態(tài)，不如集中精力在資源的質(zhì)量上。把原來(lái)冗余的菜品都簡(jiǎn)化了，把原來(lái)模糊的定位等等，讓品牌看起來(lái)足夠準(zhǔn)確。

　　2.差異化

　　消費(fèi)主體的變化使年輕消費(fèi)群體逐漸增多。他們不在乎是否美味，他們?cè)诤醯氖翘厣Ｄ壳暗闹饕M(fèi)群體，都想用商品來(lái)表達(dá)自己。所以，你的品牌要差異化升級(jí)，讓消費(fèi)者感受到認(rèn)同感、社區(qū)歸屬感，體驗(yàn)是無(wú)可比擬的。終的目標(biāo)是用文化、技術(shù)讓自己與眾不同。

　　3.審美化

　　面館加盟：每個(gè)時(shí)代都有自己獨(dú)特的審美觀念，年輕人的審美已經(jīng)完全不同于老年人?，F(xiàn)在，“外觀”正在接受比以往任何時(shí)候都更嚴(yán)格的測(cè)試。店鋪的裝修，服務(wù)員的著裝，甚至菜品的呈現(xiàn)，都是決定品牌知名度的因素。這些因素的本質(zhì)是提升審美，吸引消費(fèi)者。