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老谷家麻鴨面，起源于河南滑縣道口古鎮(zhèn)，創(chuàng)始人谷建國先生，早年經(jīng)商，常年奔走于大江南北，足跡踏遍云貴江浙，湘鄂川陜，每到一處，業(yè)務之余，必留意當?shù)孛朗?，可謂是佳肴名膳，不負舌尖，故見多識廣，享多思變，久而久之，必有心觸。若將南方之醬鴨變?yōu)樗拇L味之麻辣，再配上北方家鄉(xiāng)手搟面，如此結合，豈不妙哉。一日歸來，谷建國先生便潛心研究，精心熬制鴨湯，煮制鴨肉，加上正宗筋道的手搟面，佐以香蔥、香菜、千張鴨血等多種食材，歷經(jīng)半載，終于創(chuàng)造出北方面食之奇葩，老谷家麻鴨面。
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