老谷家指出豆角是大家經(jīng)常吃的一種蔬菜，在農(nóng)村幾乎家家戶戶每年都會(huì)種上不少。豆角的吃法也不少，在燒烤攤上，或者在街邊的串串店里，經(jīng)常都能看到“豆角”的身影。不管是涼拌，還是煎、炸，豆角的口感都相當(dāng)不錯(cuò)，它也成了大家非常愛(ài)吃的一種蔬菜。干煸豆角，相信大家到飯店吃飯的時(shí)候都經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這道菜，豆角炸過(guò)以后，和干辣椒、花椒在一起翻炒，麻麻辣辣又清脆的口感，大家都非常喜歡。但是有的人在家中嘗試做干煸豆角的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的成品，總是又黑又軟，不美觀也不如買(mǎi)的好吃。那是因?yàn)楹芏嗳嗽谧鲞@道菜的時(shí)候都喜歡放一些醬油，但是醬油放了以后，豆角顏色會(huì)稍微有些發(fā)黑，就不好看。而且水分大了以后，豆角吃起來(lái)口感就會(huì)過(guò)于“疲軟”，所以小編做這道菜的時(shí)候，并沒(méi)有放醬油。當(dāng)然，真的喜歡吃醬油的話，大家也可以自己添加適量的醬油，只是不要太多，不然干煸豆角，可就要變“醬油炒豆角”啦。