老谷家指出豆角是大家經常吃的一種蔬菜，在農村幾乎家家戶戶每年都會種上不少。豆角的吃法也不少，在燒烤攤上，或者在街邊的串串店里，經常都能看到“豆角”的身影。不管是涼拌，還是煎、炸，豆角的口感都相當不錯，它也成了大家非常愛吃的一種蔬菜。干煸豆角，相信大家到飯店吃飯的時候都經常會點這道菜，豆角炸過以后，和干辣椒、花椒在一起翻炒，麻麻辣辣又清脆的口感，大家都非常喜歡。但是有的人在家中嘗試做干煸豆角的時候，就會發(fā)現做出來的成品，總是又黑又軟，不美觀也不如買的好吃。那是因為很多人在做這道菜的時候都喜歡放一些醬油，但是醬油放了以后，豆角顏色會稍微有些發(fā)黑，就不好看。而且水分大了以后，豆角吃起來口感就會過于“疲軟”，所以小編做這道菜的時候，并沒有放醬油。當然，真的喜歡吃醬油的話，大家也可以自己添加適量的醬油，只是不要太多，不然干煸豆角，可就要變“醬油炒豆角”啦。