大連手搟面要想做出漂亮好吃的面食,原料、耐心、體力,缺一不可。面粉與酵母、清水拌勻后,要充分揉面,盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團揉好的直觀形象就是:面團表面光滑滋潤。水量太少揉不動,水量太多會沾手。要想面粉在制作過程中充分形成面筋,將面團揉透也很關(guān)鍵。這樣,面團才會充分起筋,達到通常所說的“三光”標準(手光、盆光、面光)。再有,面團揉好后通常要餳發(fā)一段時間。大連手搟面這樣做的原因除了是為了讓酵母發(fā)酵之外,同時也是為了讓面粉有時間吸足水份,以便促進面筋的形成。
大連手搟面市場蘊藏著巨大的商機,即使是小的投資也能換來無限的回報,美味又營養(yǎng),采用多種香辛料和中草藥經(jīng)祖?zhèn)髅刂婆浞骄呐胫贫?,成品油色紅亮誘人,濃香撲鼻,辣而不燥,余香綿長。品牌實力強大,加盟的利潤勢不可擋。憑借健康營養(yǎng)的美味,在市場上深受消費者的喜愛,市場發(fā)展前景無限廣闊,深受大眾的喜愛,更是把大連手搟面與品牌文化很好結(jié)合,讓食客在美味中感受文化,在文化中品嘗美味,不斷創(chuàng)新能給食客帶來特有的美食體驗,為增加一面標志性的旗幟。
品質(zhì)管理:是指所有大連手搟面產(chǎn)品需要嚴格按照色、香、味、型、鮮、衛(wèi)生等六大標準執(zhí)行規(guī)范操作,從而保證品質(zhì);2、效率管理:效率取決于引進先進的系統(tǒng)設(shè)備和優(yōu)化整體操作程序、簡化工作流程等來提高工作效率;3、宣傳管理:促銷廣告燈是整個宣傳的縱深,是吸引盈利的好利器;重要突出產(chǎn)品特色和形象包裝;4、資源管理:包括能源(水、電、氣)、設(shè)備、材料、人員、原料等,合理規(guī)劃妥善處理優(yōu)化管理和善于運用;5、服務(wù)管理:大連手搟面體現(xiàn)于溝通,培養(yǎng)顧客情感服務(wù)周到,情感能帶動顧客消費留住人心和口碑宣傳;
好的大連手搟面加盟連鎖店品牌,應(yīng)包括以下幾點支持:地區(qū)商圈選擇;人員配備與招募;地區(qū)性與地域性產(chǎn)品開發(fā)、開業(yè)前培訓(xùn)、開業(yè)籌備。這里需要說明的一點是,地區(qū)市場商圈支持,以巴國御蜀小面為例,這包括協(xié)助小面店加盟連鎖上完成所在地的商圈調(diào)查;提供給加盟小面店經(jīng)營者進行開店當(dāng)?shù)氐纳倘ΡWo范圍;大連手搟面加盟連鎖店在針對多商圈進行小店加盟時,與同區(qū)域增加新點店提供保障;并預(yù)留同行競爭出現(xiàn)時的競爭保障空間等。
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